Der Shiitake stammt ursprünglich aus Asien. Sein japanischer Name bedeutet Pilz, der am Pasaniabaum wächst. In China wird er als duftender Pilz umschrieben.
Vom Rohgenuss ist abzuraten, da der Shiitake hämagglutinierende (das Blut verklumpende) Lektine enthält, die jedoch beim Kochen zerstört werden.
Shiitake-Dermatitis ist eine allergische Hautreaktion, die auch nach Verzehr gekochter und gebratener Pilze auftreten kann. Trotz der weltweit sehr häufigen Verwendung des Shiitake als Speisepilz sind bisher allerdings insbesondere in Deutschland nur relativ wenige Fälle von Shiitake-Dermatitis bekannt geworden.
Unseren Shiitake bieten wir in unterschiedlichen Größen und Verpackungen bei folgenden Einkaufsmärkten an:
EDEKA Kliebisch, 21745 Hemmoor
bei Obst und Gemüse in der geschlossenen Kühlwand
EDEKA Cohrt, 21781 Cadenberg
bei Obst und Gemüse in der geschlossenen Kühlwand
EDEKA Keil, 21762 Otterndorf
Textquelle: Seite „Shiitake“. In: Wikipedia – Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 4. Februar 2026, 19:38 UTC. URL: https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Shiitake&oldid=263985879